紐約時報：中國人吃個速凍餃子，全球就變暖了？

2014年08月05日 18:09
來源：虎嗅網

作者首先訪問了位于鄭州的三全工廠，這是一家速凍食品企業——被稱為中國速凍食品之都。并開始回顧冰箱在中國的發展歷史

原標題：紐約時報：中國人吃個速凍餃子，全球就變暖了？

（原文來自The New York Times，轉載自《紐約時報》國際生活）

作者首先訪問了位于鄭州的三全工廠，這是一家速凍食品企業——被稱為中國速凍食品之都。并開始回顧冰箱在中國的發展歷史：

“在東部人口超過一百萬的大城市，如北京、上海、深圳和廣州，直到20世紀80年代末，供電網絡更穩定，家庭也擁有更多可支配收入后，電冰箱才開始成為大多數家庭的必需品。在鄭州這樣的二三線城市，電冰箱的普及來得更加緩慢。但在從1995到2007年的12年間，中國的城市家庭電冰箱普及率從7%躍升到95%。”

之后，作者將冰箱（以及人工制冷方式），巧妙地與全球變暖聯系了起來：

“冰箱的發展不僅改變了中國人生產、銷售和消費食品的方式。也成了天氣變化中的重要元素；制冷在全球耗電量中已經占據了15%，化學冷凍劑的泄露是溫室效應氣體污染的主要來源之一。在所有威脅到這顆行星的環境的生活方式改變之中，或許中國人飲食方式的改變是最重要的一環。”

“計算發展中的中國冷鏈對氣候變化的影響是極為復雜的。人工制冷對全球溫室氣體排放主要有兩種影響。首先是制冷系統的核心，既熱傳導過程中產生的能量（可能是倉庫的能耗，也可能是卡車運輸使用的柴油），這在冷藏系統對全球變暖效應中的影響占80%（以二氧化碳排放噸數計算），并且占據了全球電力消耗的1/6。”

“但另一個問題在于冷藏系統本身：壓縮機為了制冷需要排出和濃縮各種化學物質。其中有些冷藏設備會向大氣排放廢氣——有的少（最現代的家用冰箱每年的排放量占總量的2%左右），有的多（商用冷藏倉庫的每年平均排放量在15%）。此外，不同的冷藏系統使用不同的制冷劑，其中有些，比如氨，對全球變暖效應的影響微不足道。但在中國普遍使用的氫氟烴則被稱為“超級溫室氣體”，因為它們比二氧化碳熱幾千倍。如果當前制冷劑的使用繼續這個發展勢頭，專家估計，到2050年，氫氟烴將占據全球溫室氣體排放總量的一半。”