沃爾瑪“質(zhì)量門”發(fā)酵 凍雞生產(chǎn)日期模糊

原標(biāo)題：沃爾瑪“質(zhì)量門”發(fā)酵 凍雞生產(chǎn)日期模糊

沃爾瑪方面表示，目前被爆料員工正在接受內(nèi)部和政府部門的調(diào)查，但不是停職

■本報記者 賈麗

日前，在廣東省食品藥品監(jiān)督管理局現(xiàn)場指導(dǎo)下，深圳市食藥局執(zhí)法人員再次突擊檢查了沃爾瑪香蜜湖店和洪湖店的熟食區(qū)，未發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的情況，但個別凍雞的大紙箱包裝上的生產(chǎn)日期因水漬模糊。

而在監(jiān)管部門到達(dá)之前，沃爾瑪被內(nèi)部員工直指其使用“過期肉”和“黑油”東窗事發(fā)當(dāng)晚，通過非正常渠道緊急銷毀大量食材。而令人匪夷所思的是，區(qū)別于以往的員工處理，這批食材的緊急廢棄是由沃爾瑪?shù)陌ㄊ焓巢恐鞴?、鮮食部副總在內(nèi)的十多個高層親自出馬。

就在沃爾瑪被曝光讓過量食材“消失”當(dāng)天，沃爾瑪向已在沃爾瑪熟食區(qū)工作11年的爆料員工發(fā)出了停職信。沃爾瑪公關(guān)部人士對此表示：“目前該員工停職在接受內(nèi)部和政府部門的調(diào)查，這并不是停職，沃爾瑪并沒有解雇他。”

監(jiān)管機構(gòu)兩次突擊檢查：

個別凍雞生產(chǎn)日期模糊

近日，沃爾瑪再陷“質(zhì)量門”。沃爾瑪被深圳洪湖店員工曝光該店使用過期肉制作熟食，并用生蟲大米生產(chǎn)熟食。

隨即，記者得到沃爾瑪?shù)臅婊貜?fù)，根據(jù)深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局對調(diào)查情況的最新通報，執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢的油抽檢結(jié)論合格；現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)生蟲大米用于加工米飯及使用超出冷藏期限凍肉原料的情況。

沃爾瑪公關(guān)李雪靜接受記者采訪時表示：“自了解到此事以來，我們積極配合相關(guān)部門對此事進行深入核查。我們將對其它產(chǎn)品及原料的檢測結(jié)果保持密切關(guān)注。”

沃爾瑪方面稱，由跨部門多位專業(yè)人員組成的調(diào)查團隊前往該門店進行調(diào)查。根據(jù)現(xiàn)場核查的情況，亦未發(fā)現(xiàn)該門店存在報道中所指的違規(guī)行為。

日前，在廣東省食品藥品監(jiān)督管理局現(xiàn)場指導(dǎo)下，深圳市食藥局執(zhí)法人員再次突擊檢查了沃爾瑪香蜜湖店和洪湖店的熟食區(qū)，稱暫未發(fā)現(xiàn)問題。

據(jù)悉，執(zhí)法人員對該店調(diào)味生鮮雞、凍雞、大豆油、大米、煎炸油、即食油炸雞腿食品安全管理工作進行檢查并對6個樣品進行抽檢，有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)將檢測樣品。沃爾瑪洪湖店的檢查結(jié)果顯示，熟食相關(guān)原料、制作過程、加工記錄及成品均符合要求。

根據(jù)沃爾瑪提供的信息，從現(xiàn)場檢查情況來看，該店每天對煎炸油進行酸價的快速檢測，不符合要求的煎炸油收集后交由有資質(zhì)的公司處理。大米有入庫記錄，并標(biāo)明了開袋后需7天內(nèi)使用完畢。凍雞和生鮮雞則按條件保存，未發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的情況，但個別凍雞的大紙箱包裝上的生產(chǎn)日期因水漬模糊。

沃爾瑪：

員工正在接受調(diào)查

在沃爾瑪被爆出門店使用過期凍肉、生蟲大米生產(chǎn)熟食等食品質(zhì)量問題后，另外一名沃爾瑪洪湖店的員工再爆料，直指沃爾瑪在事發(fā)當(dāng)晚讓公司管理人員銷毀大量食材，不同于以往的是，本次銷毀的食材是推到地下一層垃圾房中，由高層親自處理。

根據(jù)媒體報道，爆料員工稱，在8月6日晚相關(guān)視頻曝光后，沃爾瑪洪湖門店10多個管理人員，連夜將一批食材拉倒附近小區(qū)的垃圾房銷毀，其中有五個紙箱和兩個白色桶子。管理人員包括熟食部主管、熟食部員工指導(dǎo)、鮮食部副總等多人。

此次爆料沃爾瑪存在違規(guī)行為的員工可謂是資深老員工，其在沃爾瑪深圳洪湖店工作已有11年。他告訴記者：“我在沃爾瑪工作這么多年，一直從事熟食制作，比誰都有話語權(quán)。”

沃爾瑪就此事給記者的書面回復(fù)稱，經(jīng)初步核查，該商場某員工將相當(dāng)于生產(chǎn)計劃需求4倍-5倍生產(chǎn)量的熟食原料從凍庫中提取出來進行解凍。根據(jù)公司的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，冷凍原料一旦進入冷藏解凍狀態(tài)，限用期限為2天，但該員工在對該批超量解凍的熟食原料加貼限用日期標(biāo)簽時，將2日的限用期限寫為1日。這批原料在當(dāng)天未使用完的情況下必須丟棄。

對于高管集體行動何當(dāng)日丟棄數(shù)量異常的原因，沃爾瑪解釋為商場熟食部主管當(dāng)日在其所負(fù)責(zé)的熟食區(qū)進行例行檢查時，發(fā)現(xiàn)了這一超量解凍的情況，并及時報告給鮮食副總。商場由此遵循公司規(guī)定對限用期限為當(dāng)天的食品原料進行丟棄處理，包括這批人為縮短了限用期限，但事實上尚未到期的解凍食品原料。由于需要丟棄的數(shù)量遠(yuǎn)超日常數(shù)量，丟棄流程無法在鮮食餐廚丟棄處理區(qū)進行，故在該商場收貨部旁邊的垃圾房進行了丟棄處理，鮮食副總等四名值班員工參與了這一處理過程。

在沃爾瑪被曝光銷毀過量食材當(dāng)天，沃爾瑪向爆料員工發(fā)出了停職信。

沃爾瑪公關(guān)部人士對記者表示：“目前該員工停職在接受內(nèi)部和政府部門的調(diào)查，這并不是停職，沃爾瑪并沒有解雇他。”

而該被停職的內(nèi)部員工繼續(xù)爆料稱，按照沃爾瑪?shù)膬?nèi)部規(guī)定，食材從凍庫出來2天內(nèi)必須使用，但主管為了控制成本，經(jīng)常會吩咐他們改動限期標(biāo)簽，而超保質(zhì)期7天的，就會拆包裝處理，繼續(xù)出售。目前沃爾瑪方面對此仍持否認(rèn)態(tài)度。