O2O外賣平臺超100家 “外賣大戰”拼火候更拼內功

“外賣大戰”拼火候更拼內功

原標題：“外賣大戰”拼火候更拼內功

從最初的點評類網站到后來的團購再到今天的外賣，餐飲業始終是O2O領域的急先鋒。由于備受資本青睞，低價導流、“燒錢大戰”等各類方式紛紛上場。但不管是哪種玩法，都必須做好品質控制和用戶體驗。畢竟，“燒錢”只是短期市場行為，并不能為整個行業帶來長期生命力—

隨便打開一個外賣APP，“在線支付滿25減10元”“首單減8元”等各式優惠令人眼花繚亂。“燒錢大戰”如火如荼，外賣APP內部整合也開始加速。近日，大眾點評網與美團網宣布共同成立新公司“新美大”；餓了么也于近日宣布獲得6.3億美元F輪系列融資，是全球外賣行業獲得的最高融資額。

市場研究機構易觀智庫外賣市場領域分析師劉旭巍表示，目前第三方O2O外賣平臺已超過100家。來自市場研究機構艾瑞發布的《2015年中國外賣O2O行業發展報告》稱，2014年我國餐飲外賣市場規模超過1600億元，占整體餐飲消費的比例為5.8%；到2017年，外賣市場整體規模有望超3000億元。外賣APP“人旺錢多”，但也面臨用戶黏性不強、服務有待提升的問題。今后，外賣APP如何布局，才能讓整個市場更加健康、有序？

燒得出流量燒不出黏性

外賣APP的補貼力度到底有多高？記者用“美團外賣”體驗了一下：在某家連鎖餐飲店選擇了一份30.5元的套餐，加上配送費5元，本應該花費35.5元，但是訂單滿30減15元，同時作為新用戶，再減10元，最后只要支付10.5元。花三分之一的價格買到送上門的服務，這實惠讓人咋舌。市場研究機構億歐網創始人黃淵普表示，外賣平臺每單虧損七八元已成常態。

“目前各大外賣APP運營商大量補貼的主要目的還是在培育用戶，提高用戶的復購率，培養用戶消費習慣。”劉旭巍表示。來自第三方的數據顯示，2014年第四季度我國互聯網餐飲外賣市場訂單規模已達到1.09億元，環比增長140.9%。由此可見，短期內，外賣APP大規模的“燒錢”補貼，確實助推了用戶井噴式的增長。

不過，“燒錢”換得來流量，卻未必能換得消費者對品牌的認可。市場研究機構互動派發布的《2015年8月外賣O2O調研報告》顯示，今年2月當餓了么取消“滿50減15”優惠后，用戶迅速轉向優惠力度大的美團外賣，而當重新提供優惠后，餓了么日活躍用戶又開始上升。由此可見，單靠燒錢的同質化競爭，很難留住消費者形成黏性。

資本的算盤O2O的野心

得到資本支持的不止餓了么一家。緊隨其后，外賣O2O平臺生活半徑亦獲得新一輪3億元融資，該輪投資方為由阿里巴巴和螞蟻金服合資成立的新口碑。此外，百度外賣成為百度的獨立拆分業務后，也已獲得2.5億美元融資。美團則傳出消息，正在醞釀一輪超過10億美元的融資，其中大部分將用于美團外賣。

資本市場為什么會這么放任外賣APP大把“燒錢”？和滴滴、快的當時的補貼大戰背靠騰訊與阿里巴巴一樣，外賣APP背后依然是騰訊、百度、阿里巴巴等的身影，只是這一次關系要復雜得多。百度外賣背靠百度；餓了么因E輪3.5億美元和與大眾點評的深度合作被納入騰訊系；阿里巴巴是美團的股東之一，并手握新口碑和由淘點點更名的口碑外賣。互聯網巨頭們對這一市場的切入，說到底還是看重餐飲APP“跑馬圈地”的特殊意義。

投資機構安芙蘭資本投資總監談文舒表示，作為到家的高頻入口，外賣是非常好的面對用戶、掌握用戶的平臺，同時解決了大量的“最后一公里”的問題，對于新的快消品推廣非常輕松，以后會成為O2O行業的重要渠道。

從突破的難易程度來看，越是信息不對稱、需求碎片化的領域，越適合線上線下融合的O2O。而且，餐飲行業本身的發展也面臨壓力。由中國飯店協會發布的《中國餐營業年度報告》顯示，2014年全國高端餐飲營業額下降6%，人均消費下滑20%。“日子不好過”的中高檔餐飲也在考慮通過外賣來“換換手氣”。