火鍋湯底嘌呤高不要喝

原標題：冬季怎樣吃火鍋更健康？專家：湯底嘌呤高不要喝

人民網 北京1月22日電 （許曉華） 大寒節氣過后，正值四九嚴寒。與家人好友圍在桌前吃火鍋，成為很多人的選擇。涮火鍋時，能喝湯嗎？最好先吃什么？昨日，在“營養與健康”進社區公益行暨王致和巧主婦烹飪大賽活動（第三站）上，北京營養師協會營養科普專員譚琴一一作了解答。

圖為北京營養師協會營養科普專員譚琴

譚琴說，吃火鍋時，要先涮飽腹感比較強的食物，如蔬菜、菌藻類、根莖類、魚蝦、瘦肉。按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好還能有一份菌菇類，即“兩蔬一肉一菇”。

“有些人喜歡一邊吃火鍋，一邊喝湯。”譚琴說，從營養角度講，久煮的火鍋湯營養的確非常豐富，但是嘌呤含量也很高，攝入嘌呤過多的結果是容易引發痛風。所以，為了大家的健康，煮久的火鍋湯最好就不要喝了。

在活動現場，來自北京義達里社區的十位家庭主婦以王致和產品為材料，每人調制一款火鍋蘸料，并由專業廚師及營養專家共同點評，最終評比出一名義達里社區“王致和最佳巧主婦”，該“最佳巧主婦”可晉級2015年“王致和巧主婦”總決賽。