健康白酒是健康還是忽悠

原標(biāo)題：健康白酒是真健康還是真忽悠？

新華食品 北京1月22日電 （婁奕娟） 近兩年來，酒企紛紛推出以“健康”為賣點(diǎn)的白酒產(chǎn)品。當(dāng)白酒再次力推“健康”概念時(shí)，難免讓人聯(lián)想到10年前“喝酒能保肝護(hù)肝”的那場風(fēng)波。而今，又有哪些企業(yè)再次入局？當(dāng)白酒與健康這兩個(gè)話題再次碰撞，是否又成為新一輪概念炒作？

“健康”或成白酒行業(yè)發(fā)展方向

2014年，深陷產(chǎn)業(yè)調(diào)整的白酒企業(yè)仍未走出困境，截至目前，已有7家酒企預(yù)告2014年全年業(yè)績負(fù)增長。白酒行業(yè)持續(xù)低迷，酒企紛紛展開自救，健康白酒備受青睞。

最近兩年來，眾多酒企和資本紛紛發(fā)力健康白酒市場。2013年，毛鋪苦蕎酒作為勁牌有限公司（以下簡稱勁牌）第二戰(zhàn)略品牌被強(qiáng)勢(shì)推出，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示2014年銷售額同比增長近300%；2014年8月，江蘇洋河酒廠股份有限公司（以下簡稱洋河股份）推出戰(zhàn)略產(chǎn)品微分子酒，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨；北京同仁堂（集團(tuán)）有限責(zé)任公司發(fā)布了一世同仁健康白酒，宣稱采用稀缺枸杞釀制而成；江中藥業(yè)股份有限公司再次力推“杞濃酒”品牌；大連海晏堂生物有限公司也推出了壹兩壹海參酒等等。

北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長韓北忠在接受新華食品采訪時(shí)表示，消費(fèi)者對(duì)于白酒消費(fèi)日趨理性，對(duì)于健康食品的需求也越來越明顯，宣稱為健康白酒的產(chǎn)品，因其所含吡嗪類健康功能因子或融入其他藥食同源功能因子，相對(duì)于其他白酒來說更加健康。他認(rèn)為，酒業(yè)深度調(diào)整還將持續(xù)，以“健康”為賣點(diǎn)將是行業(yè)發(fā)展的方向。

知名品牌營銷專家李光斗認(rèn)為，高端白酒市場量價(jià)雙雙下降，重視品質(zhì)和消費(fèi)者成為白酒轉(zhuǎn)型的共同選擇。在大眾酒市場，目前以“江小白”為代表的年輕化消費(fèi)和以勁酒為代表的功能性消費(fèi)最為搶眼。未來一段時(shí)期內(nèi)，養(yǎng)生、健康將是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一。

白酒健康化研發(fā)利于保護(hù)民族文化

對(duì)于白酒與健康的關(guān)系，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員范文來認(rèn)為，《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作都有飲酒利弊的記載，也明確地提出“適量飲酒，有益健康”的觀點(diǎn)。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，我國傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒含有抗病毒、抗癌癥和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物，也含有有益于心腦血管疾病的吡嗪類化合物，養(yǎng)生功效獨(dú)特。

范文來同時(shí)表示，因“飲酒有害健康”的傳統(tǒng)觀念，人們往往對(duì)白酒中有益的生物活性成分認(rèn)識(shí)不足。

范文來認(rèn)為，如何客觀科學(xué)地認(rèn)識(shí)我國白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期顯得尤為重要。因?yàn)樘峒帮嬀平】担M(fèi)者常會(huì)聯(lián)系到葡萄酒， 葡萄酒已經(jīng)把健康形象潛移默化地傳達(dá)給了消費(fèi)群體，而從目前葡萄酒市場占有情況來看，外來品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市場，應(yīng)該把推動(dòng)白酒的科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng)新提高到民族品牌和文化保護(hù)的層面。