食品安全風險評估中心：市場金箔白酒銷售均違規

是否安全是否必要

無益無害僅為“打扮”食品

國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石表示，金箔作為食品添加劑，并沒有什么稀奇的，目前業界存在的質疑主要有兩個方面：安全性和必要性。

“金箔并非化合物，吃進去也不會改變，人體也不會吸收，所以吃進去就會排出來并不會有什么安全問題”，陳君石表示，金箔作為一種食品添加劑，實為色素或者著色劑，它的功能就是用來“打扮”食品的。王竹天也表示，金箔用在食品中，對人體沒好處也沒有害處，就是為了好看，滿足消費者感官的需求。

那么這種著色劑是否是必需的？陳君石以市場上添加了著色劑的五顏六色的冰棍冷飲為例稱，這就是為了滿足不同的消費者的多元化需求，是仁者見仁智者見智。

王竹天還表示，金箔白酒就是給消費者一種選擇，如果消費者不喜歡了，它自然也就沒有市場了。

會不會成為漲價的由頭

附加值不會高到哪里去

據了解，此前有媒體報道有白酒商家高價銷售添加金箔的白酒，而此次申請一旦合法化，那么將來金箔白酒也將被人為漲價。

對此，中國食品工業協會、白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇在會上表示，廠家有可能適當提高價格，但其附加值不會高到哪里去。因為影響產品價格的主要因素還是質量、品牌、供求關系等，一斤白酒頂多添加金箔0.01毫克，成本也不過兩三元錢，如果價格大漲，廠家是否自說自話,消費者也很清楚。

□延展

市場在售金箔白酒銷售及宣傳均違規

記者昨天在淘寶里搜索“金箔酒”發現，有2600多個產品在售，有日本等地進口的，也有國產的。

對于五花八門的金箔酒，王竹天表示，目前我國還未批準金箔作為食品添加劑在白酒中使用，因此市場上的金箔白酒都是違規的。

據媒體報道，此前有廠家銷售的金箔酒價格高達3999元，廠家打出的廣告是“常飲金箔酒定會讓您精力充沛、心曠神怡。”對此，王竹天表示，首先我國普通食品是不允許宣傳功能的；其次金箔對人體無好處，這樣的宣傳也是違規的。

“即便金箔作為食品添加劑獲準可以在白酒中使用，但是白酒行業仍有70%-80%的產品將被禁用金箔”，馬勇表示，為了保證民族傳統工藝的有序傳承，采用固態法工藝生產的白酒產品是不允許添加任何非白酒自身發酵物質的。

不過，采用液態法和固液態結合生產工藝的產品則允許使用添加劑。

“2014年我國白酒產量在1200萬噸，據估算，一些區域型白酒企業添加了金箔的產品比例不足萬分之一，這些違規產品也并非市場主流”，馬勇表示，我國白酒企產品大多都是純糧固態發酵白酒，像茅臺、五糧液、劍南春，哪怕是北京的二鍋頭，都是不會添加任何食品添加劑的。“即便金箔入酒合法化，對整個行業可以說幾乎談不上有什么影響”。

據了解，所謂“固態法”，是指白酒的傳統蒸餾操作法，是用高粱、大米等含淀粉質的谷物為原料，加入糖化發酵劑(曲），經固態或半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌四大工序制成；而“液態法”是新型生產法，是以谷物、糖蜜等為原料，經液態法發酵，以蒸餾出的食用酒輞為基酒，經勾兌而成。，可通過食品添加劑調節產品風味。