賀蘭山下酒莊熱：1個酒莊賺1億？

賀蘭山下的酒莊群

如今像陳德啟這樣在賀蘭山下種葡萄建酒莊的個人投資者不在少數，而不少從事葡萄酒行業的人也紛紛推崇這一產地。

那么，為什么是賀蘭山？

按照地理位置來說，賀蘭山東麓地處北緯37°43’~39°23’，東經105°45’~106°47’，同法國著名的葡萄酒產區波爾多的緯度相同。北京農學院副教授李德美對《第一財經日報》記者表示，中國葡萄酒產業區處于大陸季風性氣候，該產區的土壤主要類型為適宜葡萄生長的帶礫石的沙質土和淡灰鈣土，透氣性好，礦物質含量豐富。

實際上，葡萄酒行業內的大品牌早已關注該地。張裕、長城、王朝、威龍等國內的葡萄酒業都曾在寧夏收購過釀酒的原料。早些年，它們還為搶購優質葡萄互相抬價。但這些大廠商的正式入駐始于2005年后，那時起，張裕、長城、酩悅軒尼詩、保樂力加這樣的行業巨頭紛紛在當地投資開設了酒莊，動輒數千上萬平方米的建筑平地而起。

好處是，大品牌們為該產地帶來聲譽和名氣。隨著各家產量的增加，源源不斷的酒瓶從這個產區運出。人們看到賀蘭山東麓這幾個字的幾率會越來越多。

不過，官方更希望在這塊“寶地”上建立另外一種生產模式。

在賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國際聯合會主席郝海林看來，像張裕、長城這樣動輒大規模年產18萬、七八萬噸酒的是工廠酒。大酒廠需要大范圍收購葡萄汁然后勾兌成酒。人們在市場上買的品牌酒多為酒廠酒。為了讓價格更加親民，大酒廠需要想盡一切辦法壓低成本。但寧夏應該走另一條路。如同美國的納帕、法國的勃艮第、波爾多一樣，產區聚集一批可以自產各色不同口味葡萄酒的小酒莊。這些酒莊匯集在一起，每棟建筑風格迥然不同。對于大產區來說，這就形成了很好的文化風味甚至可以帶動旅游產業。

根據目前官方給出的數據，截至目前，賀蘭山東麓產區約有59萬畝的葡萄種植區域，其中釀酒葡萄51萬畝，建成投產的酒莊是72家，而官方期望的目標是120家，甚至更多。

于是，在當地，像陳德啟這樣的私人投資者越來越多。相比那些大酒廠，這些個人酒莊占到了多數。

但從規模上來說，其他酒莊并沒有像陳德啟那樣資金雄厚，經營復雜。這些本地酒莊，規模大一些的大約為2000~3000畝，小一些在三四百畝。

國內酒莊的生存狀態

中國原本并沒有酒莊酒的概念，所謂的酒莊和酒莊酒都是舶來品，所以，目前在國內的酒莊完全沒有任何經驗可循，只能借鑒海外的案例自己摸索出一套經營方式。

但和海外酒莊相比，國內酒莊最大的一個問題是，很多土地并不是莊主自己擁有的，而是租來的。所以，也許國內新建酒莊的盈利時間要比在海外收購現成酒莊還要漫長。

“酒莊是需要長期投入且在短時間內無法獲得效益回報的生意。”銀色高地的莊主高源解釋道，有人稱七八年可以有盈利，其實不然。那只是開始出酒，開始收入，但要收回本金還有很長的路要走。

高源的家族酒莊起始于2007年，是當地最早的酒莊之一。“第一批就只有3000瓶，后來慢慢擴大產能，現在一年大約可以做到6萬瓶。”隨著產量的增大，銀色高地的自家老田里的葡萄量自然是不夠用。高源也會從當地農戶處采購葡萄，但質量并不穩定，“你不知道他們在栽種過程中有沒有打過農藥。另外，一些農戶為了提高收入會去增加畝產量”。

沒有辦法的是，幾乎所有的新建酒莊都會選擇在初期去對外采購葡萄。“這也是現實問題。如果我不收購，按照我們的要求，我七八年之內是不可以做酒的，那酒莊怎么辦？”在創立了博納佰馥酒莊的孫淼和彭帥看來，這是一個普遍問題。“大家都是這樣，絕大多數的酒莊在前期都是收購葡萄的。葡萄在成長，酒莊也在成長，可能幾年之后，大家再聊時，各家都是自己的葡萄了。”他們說。

本地酒莊莊主對于畝產量的要求嚴苛，他們認為能釀出好酒，每畝葡萄產量應該把控在300~400公斤左右，有些要求甚至更低。只因每畝地里的密度越低、樹之間的間距越大，產出的酒的質量才越好。

大約五年前，高源和父親商議后決定在賀蘭山下再租下1000畝的新田種植葡萄，2015年秋季可以有第一批的葡萄掛果。這個計劃讓他們又投入了2000萬元~3000萬元的資金，其中1000萬還是向銀行貸款，所以她需要賣出更多的酒來還銀行的貸款。