“涼皮王”就是硼砂 10克能致小孩死亡

權威檢測白色神秘物質面紗揭開

這個讓買家難尋商家又警惕售賣的涼皮王和白色未知物質到底是什么？為什么會讓涼皮產生很好的效果，對人體又會有什么影響呢？

為了揭開這些添加物的神秘面紗，記者帶著涼皮王和白色未知粉末來到了西北大學化學與材料科學學院，請這里的化學專家通過最權威的檢測方式來幫我們解開謎團。

謝老師：“ 我們可以看到涼皮王的X粉末衍射圖譜，這幾個峰分別代表氯化鈉，這個紅色的標準和我們的實驗完全重合，代表碳酸鈉，說明這個涼皮王主要是碳酸鈉和氯化鈉的混合物。”

謝教授告訴記者，檢測的結果和涼皮王包裝上的主要成分相吻合，并沒有檢測出有毒的物質，這也正和記者在采訪時商家告訴的信息相吻合。

商鋪老板：“那個涼皮王你再檢查絕對是符合標準的，隨便查。”

涼皮王沒有問題，那么這個沒有標注任何標簽的白色物質是什么？謝教授通過X粉末衍射圖譜的比對，卻沒能測出這個物質所含的準確元素。儀器測不出來，我們再試試最原始的化學反應實驗。西北大學化學與材料科學學院研究無機化學的陳三平教授告訴記者，這個物質打眼看上去像是一種無機鹽。

西北大學化學與材料科學學院教授陳三平：“從它的溶解過程看，不是很好溶解，需要較長時間的震蕩。溶解完以后要對它進行初步的PH值鑒定。用玻璃棒粘取少許溶液，和比色卡進行比對，發現它的PH值是9，說明它是一個堿性溶液。”

西北大學化學與材料科學學院教授陳三平：“剛才我們看到的它既溶于酸，又溶于堿，表明它是一個兩性的物質，這個兩性的物質常見物質要么是含有鋁的化合物，要么是含有硼的化合物。”

隨后，陳教授又將該物質在酒精燈上燃燒，且初步斷定它的物質結構。

陳教授：“我們首先看到它發泡，然后形成了一個有玻璃狀態的物質，通過這個燃燒的過程，這個玻璃態的物質我們發現它符合硼砂燃燒的過程的現象。”

為了證明初步的判斷，陳教授專門來到了ICP實驗室，在這里這里可以通過ICP儀器測定物質中含有的元素，最終確定物質的成分。

西北大學化學與材料科學學院教授陳三平：“ICP對這個樣品進行分析檢測，其中鈉的含量是12.66，硼的含量是20.44，硼鈉之間的比例符合1比2的比例，所以我們斷定它就是硼砂。”

硼砂是一種既軟又輕的無色結晶物質，它被攝入人體后會引起食欲減退、消化不良、抑制營養素的吸收，其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等，成人食用硼砂40克，小孩10克就能致死，由于其毒性強，早在2009年，衛生部就在全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑，米面制品、淀粉制品和豆谷制品生產，肉及肉制品生產中將使用硼砂的行為視為違法行為。所以我們也要提醒者，購買涼皮一定要通過正規渠道，表面色澤黃亮、過于筋道的涼皮最好不要食用。