年夜飯之開胃涼菜篇
2015年01月27日 11:49
來源:新華網
涼菜可謂是年夜飯桌上的“開頭菜”、“見面菜”。清香開胃的精致涼菜,光是看著就能吊起人的食欲,品嘗之后更是刺激了人的味蕾,使人胃口大開。下面就來學習下幾款開胃涼菜的做法,為你們家的年夜飯開個好彩頭。
3、財源廣進——日式拌金針

年夜飯家宴寶典——開胃涼菜篇
主料:金針菇300克
輔料:青紅椒適量、蒜苗適量、丘比沙拉汁(日式口味)
步驟:
1、 將金針菇去根,清洗干凈,燒水準備焯菜。
2、 青紅椒和蒜苗切成細絲。
3、 往開水鍋里淋一點油,放一點鹽,下金針菇焯水,撈出后瀝干水分放入碗中。
4、 放上切好的青紅椒和蒜苗絲,倒入沙拉汁,拌均即可。
Tips:
1、 蔬菜焯水水要寬,擱一點油和鹽,蔬菜不但可以先行入味,也可以很好的保持菜色;
2、 焯過水的蔬菜可以根據情況過涼水,過涼后的蔬菜通常會更脆口些;
3、 焯過水的蔬菜一定要瀝干水分,以避免影響成菜口味。
養生功效:
防高血脂、降膽固醇、對抗癌癥
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