年夜飯之開胃涼菜篇

4、團團圓圓——沙拉蝦球

年夜飯家宴寶典——開胃涼菜篇

主料：鳳尾蝦仁15只

輔料：小西紅柿5個、青豆30克、玉米粒30克、適量沙拉醬、蔥、白糖、白醋、料酒、生粉、橄欖油、鹽

步驟：

1、 鳳尾蝦仁在蝦背上開一刀，剔除蝦線后，加點鹽和料酒腌制幾分鐘后，加點生粉上漿。

2、 沙拉醬加白糖、白醋、橄欖油調勻。

3、 鍋里放橄欖油燒至六成熱，下入蝦仁炸至外焦里嫩撈出瀝油。

4、 將炸好的蝦仁放入調好的沙拉醬里攪拌均勻。

5、 香蔥切成小段，將青豆、玉米粒和香蔥用熱水焯熟后備用。

6、 小番茄切片碼盤墊底。

7、 將蝦仁擺放在小番茄上。

8、 用青豆、玉米粒和香蔥裝飾即可。

Tips：

如果沒有橄欖油，可用其他食用油炸蝦仁。

養生功效：

增強免疫、補腎壯陽、養血固精